二王子そば やなぎ

二王子そば やなぎ 有機栽培・石臼挽きの手打ちそばと和風シュウマイの販売

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製粉工程(玄そば、剥き身、そば粉)

二王子山麓長峰ヶ原、赤土の畑で生産された風味の良い玄そば。  

製粉工程~玄そば~

二王子山麓の長嶺原で作られた、有機栽培の玄そばを使用。
そばは挽きたてが一番なのでの当店は玄そばから、皮むき、製粉、をします。
 

 

製粉工程~剥き身~


 

 

 

石臼 製粉工程~製粉~


 

 


     製粉工程~そば粉~

   

蕎麦打ち工程(水回し、こね、菊練り)

蕎麦打ち工程(延し、たたみ、包丁)